GA黄金甲

前、后发酵：都在特制的陶制容器中举行发酵。。。。
。前发酵用陶缸，，，，，在室内，，，，，时间短、温度高；；后发酵用陶坛，，，，，在室外，，，，，时间长、温度低。。。。
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开耙：绍兴酒酿制武艺的手艺要害所在，，，，，接纳古板手工操作开耙，，，，，开耙手艺师傅徒弟口口相传。。。。
。接纳鼻闻、口尝、耳听、眼观的古板要领。。。。
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发酵开耙目的：送入氧气、倾轧二氧化碳、匀称温度。。。。
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要求：发酵温度、缸内的微生物的生长等是开耙的要害，，，，，时机掌控尤为重